Почти у всех Грузия неразрывно ассоциируется с вином: очевидно, ведь все доступное в СССР вино было из Грузии. Грузинское вино можно встретить практически в любом алкогольном магазине каждой страны СНГ. Не последнюю роль в популярности вин Грузии играет то, что вино одновременно качественное и недорогое. Грузинское вино встречается в первую очередь на территории СНГ: грузинское вино часто экспортируется как в Европу, так и в страны Азии, самые востребованные названия встречаются и в Америке.
Грузия и история местного виноделия и виноградарства
Многие историки сходятся во мнении, что Грузия – это родина мирового виноделия, где впервые стали культивировать виноградную лозу. Ежегодно находятся древние семена винограда, закаменелые виноградные листья, что лишь доказывает это мнение. В археологических находках бронзового века были найдены винные кувшины, а также фрагменты виноградной лозы. Найдены также древние винограднные прессы и давильни, из дерева и камня, притом эти находки разбросаны по территории всей Грузии. Ориентировочный возраст этих находок – не менее 3000 лет. Виноградники Грузии успешно переживали вторжения воинственных племен, Грузинское виноделие пережило Тамерлана несмотря на то, что Тамерлан оставил после себя пустую землю. Расцвет грузинского виноделия пришелся на советское время, и практически все марочные вина СССР были из Грузии. С тех пор грузинское вино завоевало большую популярность, и ни разу не разочаровывало своих потребителей.
Центр грузинского виноделия - Кахетия. Именно в Кахетии придумали квери. Квери представляют собой конусообразные емкости, которые закапывают в землю. Считается, что именно так, при такой температуре, ферментация идет наиболее эффективно.
Виноград Грузии
Какие же виноградные сорта культивируют для вина в Грузии? Сначала нужно определиться, какие вино нужно получить, белое или красное. Если речь о белом вине – то это Мцване и Ркацители. Существенно реже используются сорта Цоликаури или Цицка.
Грузинское вино: как сделать выбор в магазине?
Наиболее известный сорт - это Киндзмараули, затем идет Саперави и Цинандали. Уважения заслуживают вина Тбилисури и Ахашени, стоит поискать Мукузани и Кварели.
Киндзмараули – хороший выбор в том случае, если у вас не было опыта дегустации грузинских вин. Это вино является практически эталоном грузинского вина, позволяет по новому взглянуть на вино, как на напиток в целом. Киндзмараули производится в одноименном районе Грузии по традиционной технологии. Только произведенное в Грузии вино может называться «Киндзмараули».
Отзывы
