Заготовки на зиму.

Готовим банки к консервированию овощей. Все знают, что стерилизовать банки долго и утомительно (над чайником помещается одна единственная банка, которую нужно выдержать над паром определенное время). Меня научили стерилизовать банки в духовке и микроволновой печи. С удовольствием поделюсь своим и знаиями. Необходимо вымыть банки, как обычно. Перевернуть их горлышком вниз, чтобы вода немного стекла. Затем поставить банки на лист (для духовки). Количество банок зависит от объема духовки и площади листа для выпечки. Включайте духовку на 100 градусов, чуть приоткройте дверцу духовки (для этого можно вставить спичку или карандаш) – и через 20 минтВаши банки будут простерилизованы. В микроволновой печи ожно простерилизовать 0,5 и 1 литровые банки. Сначала при мощности 60-70% их стерилизуем 1-2 минуты, чтобы банка не лопнула, а затем при мощности 100% выдержаваем их в течение 3-5 минут. А еще можно провести стерилизацию банки 96 градусным спиртом или 70%-ной уксусной эссенцией. В кипяченую воду на 0,5 литров воды добавить 5-6 столовых ложек уксуса. Банку предварительно промыть содой, сполоснуть под проточной водой. Влить приготовленный раствор, закрыть банку капроновой крышкой и интенсивно взбалтывать ее в течение 10-20 секунд так, чтобы горлышко банки тоже очистилось. Этот раствор можно перелить в следующую банку. (повторять можно до 5-8 раз с одним приготовленным раствором). Точно также обрабатывается банка с помощью 96 градусного спирта. Только здесь не требуется разведение водой. Стерилизация проводится только спиртом. После того, как банку хорошо прополоскали уксусом или спиртом, ее надо перевернуть на чистую салфетку или полотенце, чтобы стекла жидкость. Такой способ стерилизации подходит не только для традиционных огурцов и помидор, но и для приготовления компотов, варенья и т.д.