Автоматизируем ресторан

Именно поэтому все чаще можно встретить такое новомодное явление, как Автоматизация ресторана. Международные компании уже вовсю модернизируют ресторанный бизнес СНГ.

Десятки тысяч рядовых ресторанов и кафе уже используют ультра современные системы для грамотного и быстрого учета. Давайте разберемся, зачем и кому нужна автоматизация. Флагманы этого направления уже пришли на отечественный рынок: iiko, Quartech, R-Keeper и Tillypad уже соревнуются за право называться «круче всех».

Не спорим, решение стоит довольно дорого, но… Есть одно весомое «Но», непрошибаемое и беспощадное. Вы получаете солидное преимущество перед конкурентами. Оно заключается в существенном снижении уровня издержек. Срок окупаемости вложений на автоматизацию ресторана окупается в рекордные сроки. Качественные программы неизбежно создают единое информационное пространство. Весь процесс становится прозрачным и совершенно управляемым.

Подразделяют систему на две основные части: фронт и бэк офисы. Первый несет строгую ответственность, которые возникают во время обслуживания посетителей. Официант принимает заказ и вносит его в специальный терминал. Выбранные блюда будут отображены у повара как распечатка со штрих-кодом. После того, как заказ готов, повар проводит специальным сканером по коду. Официант получает оповещение. Оплата счета производится строго по чеку. В нем содержится подробный перечень блюд и предоставленных услуг. Полная информация о цикле обслуживания отражается в базе данных.

В результате всесторонняя аналитика и полный контроль всех процессов производится в бэк-офисе. Именно тут работает управляющий. Он имеет доступ ко всей информации в базе ресторана. В результате руководство более оперативно и эффективно. Легче вносить коррективы и оценивать экономическую оправданность проводимых акций и принимаемых мер по повышению конкурентоспособности ресторана.

В топе такие системы как: R-Keeper и Тиллипад. Оставшуюся часть рынка поделили Microinvest, 1C-ресторан, iiko.